Подсластитель аспартам вред или незаслуженная репутация? [Инфографика] > Лаборатория фитоинвазий
+7(977)9328978 Лаборатория фитоинвазий    


Подсластитель аспартам вред или незаслуженная репутация? [Инфографика]

Подсластитель аспартам вред или незаслуженная репутация? [Инфографика]

Формула аспартама

Не так давно Пепси объявила, что они больше не будут использовать подсластитель аспартам, искусственный сахарозаменитель, в диетической Пепси (на территории США), и заменят его другим искусственным подсластителем – сукралозой.

Подсластитель аспартам вновь вызвал волну дебатов вокруг себя, и закрепил за собой репутацию вероятно одного из наиболее “скандальных” веществ в шипучих напитках.

Но что наука говорит относительно его безопасности. Правда-ли, что аспартам вред?

Аспартам вред или нет? Что скажет наука?

Давайте рассмотрим доказательства плохой репутации аспартама. И зададимся вопросом: имеет ли смысл удалять его из напитков? И почему конкретно устоялось мнение, что аспартам вред.

Нет никакой нехватки материала, когда речь идет о исследованиях аспартама – FDA описала его как одну из наиболее изученных пищевых добавок, в настоящее время подсластитель аспартам разрешен к применению. Речь идет об огромном количестве исследований (более 500). Таким образом с полной уверенностью можно заявить, что это проблема, в которой исследования дали довольно много весомых и авторитетных результатов. Даже если мы не доверяем и исключаем исследования, финансируемые изготовителями безалкогольных напитков и т.п., все равное есть еще сотни других проведенных исследований аспартама.

Пепси против аспартама

Вы могли бы подумать, что, если Пепси удаляет его из своих напитков, должны быть какие-то довольно веские причины и доказательства, что аспартам вред. Но это не так. На самом деле, в Пепси уже признались. Они заявили, что их решение – это «ответ на потребительские предпочтения» в которых подсластитель аспартам выступает, как причина номер один почему клиенты не покупают диетические газированные напитки.

На самом деле в обществе не так много обвинений в сторону аспартама, но вот противники его использования связали его с paковыми образованиями, приступами, нейротоксичностью и многим другим последствиями. Несмотря на это, он все еще присутствует во многих безалкогольных напитках.

Продукты химических превращений аспартама, как причина его “скандальной” репутации

Давайте посмотрим на причины, по которым аспартам приобрел свою “скандальную” репутацию.

Во-первых, давайте рассмотрим то, что происходит, когда аспартам попадает в организм. Ваше тело расщепляет аспартам на три компонента: две аминокислоты (аспарагиновую, фенилаланин) и метанол. Большинство людей знают о метаноле (также известен, как метиловый спирт). Это вещество, ядовито для людей в определенном количестве. Однако, постоянные читатели блога знают, что ядовитость зависит от дозы, и метанол не исключение.

Метанол

Конечно, идея, что аспартам расщепляется на продукт, который токсичен, первоначально является тревожной, но давайте остановимся и поговорим об этом более подробно. Во-первых, не весь аспартам в безалкогольном напитке будет преобразован в метанол. На самом деле, это лишь около 10%, что приблизительно 55 мг метанола на литр газированного напитка. 55 мг немного, но какое-либо количество метанола — это плохо, правильно?

Но, как оказывается, аспартам не единственный ингредиент в Вашем рационе, которая способствует потрeблению метанола. Фактически, множество продуктов, от которых Вы не могли бы и ожидать, содержат метанол в небольших количествах. Большинство алкогольных напитков содержит метанол – например, красное вино может содержать где-то от 99 до 271 мг на литр. Фрукты содержат более высокий уровень метанола, чем даже наиболее насыщенный аспартамом напиток. Например, томатный сок содержит до 218 мг метанола на литр. Пьете Вы содержащие подсластитель аспартам напитки или нет, Вы все равно ежедневно подвергаетесь воздействию метанола.

Как правило, аспартам – довольно слабый источник нашей ежедневной порции метанола. Метанол в организме метаболизируется в формальдегид и затем в формиат в значительно больших количествах, чем полученный из аспартама. Было доказано, что от “умеренного” употрeбления газированных аспартамсодержащих напитков никаких негативных последствий в вопросе метанола для здоровья нет.

Аминокислоты

Аспаргиновая кислота

То же самое верно для других продуктов распада – фенилаланина и аспарагиновой кислоты. Эти аминокислоты присутствуют в других продуктах, которые мы ежедневно употрeбляем, и в больших количествах. Потрeбление фенилаланина может представлять угрозу, но только для определенной группы населения – для тех, кто страдает от фенилкетонурии.

Фенилкетонурия – редкое генетическое заболевание, которому подвержен только 1 из 10,000 человек. Люди с этим заболеванием неспособны расщеплять фенилаланин, и в результате он может накапливаться в организме до токсичного уровня.

L-фенилаланин

Очевидно, что для страдающих этим недугом, аспартамсодержащие напитки представляют реальную угрозу, поскольку высокий уровень может привести к повреждению головного мозга, поэтому любые напитки, содержащие аспартам, должны быть четко маркированы как таковые. Однако необходимо подчеркнуть, что здоровому организму, это не угрожает, поскольку он расщепляет фенилаланин, прежде чем он достигнет опасного уровня.

Чем вреден аспартам:

Рассмотрим два самых популярных утверждения о том чем вреден аспартам:

1. Аспартам и oнкoлoгические заболевания?

Paк – тень, которая нависла над пищевыми добавками. Аспартам изучался в течении нескольких десятилетий относительно того, может ли он иметь канцерогенные эффекты, и подавляющее большинство исследований не нашло причинно-следственной связи. В середине 2000-х итальянский институт действительно утверждал (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17805418), что соединения аспартама вызывают paковые образования. Однако методы этих исследований подверглись критике по ряду причин, включая использование дозировок, которые не отражали нормальные уровни воздействия на человеческий организм, присутствие инфекции у подопытных животных до проведения тестов с аспартамом и другие проблемы.

Конечно, опубликованные данные исследований были встречены с озабоченностью. В попытке установить качество полученных данных FDA попросили предоставить результаты. Рассматриваемый институт не желал предавать огласке большую часть данных. Теперь широко признано, что данные, которые они собрали по аспартаму и paку, очень ненадежны, и не были реплицированы.

Так что, похоже, что доказательства, подтверждающие серьезные воздействия на здоровье от аспартама, в основном поддельные.

2. Аспартам, как причина головной боли?

Но как насчет более умеренных неприятных эффектов? Чем вреден аспартам? Много людей утверждает, что содержащие аспартам напитки вызывают у них головные боли. Конечно, все эти люди не могут быть неправы.

Пока наука окончательно не исключила связь было отмечено, что головные боли – один из признаков плацебо. Некоторые исследования показали, что те, кто идентифицирует себя как чувствительного к аспартаму, действительно испытывали большее количество головных болей (http://www.neurology.org/content/44/10/1787.short) употрeбляя аспартам, по сравнению с плацебо. Стоит отметить, что это исследования подверглось критике.

Другие исследования, не нашли корреляции между аспартамом и головными болями. Исследование, проведенное в 1980-х установило (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3657889), что группа с чувствительностью к аспартаму испытывала головные боли 100% времени, когда испытуемые знали, что принимали аспартам, по сравнению с 35% времени, когда испытуемые не знали этого. Кроме того, они испытали головные боли 45% времени принимая плацебо (пустышку). В конечном счете исследование показало, что аспартам вызывает головные боли, не чаще чем плацебо. В других, более общих исследованиях, реакции субъектов (идентифицировавших себя, как чувствительных к аспартаму) не воспроизводились.

Репутация аспартама на службе у маркетинга

Так почему же при наличии всех этих результатов исследований, подтверждающих безопасность, Пепси всё равно удаляет его из своего продукта подсластитель аспартам? Ответ очевиден: это – репутация аспартама. Есть другие, менее опороченные искусственные подслащивающие вещества, и ход Пепси не более чем маркетинговый – такой небольшой, но яркий рекламный трюк для продвижения. Независимо от доказательств и исследований поток общественного мнения затрагивает продажи, и в Пепси поняли, что “аут” аспартама будет хорош для бизнеса.

Конечно, это решение не означает, что люди не должны иметь возможности свободно выбирать и употрeбллять аспартамсодержащие продукты. Но мы должны быть честными о причинах постепенного исчезновения аспартама из продуктов на полках магазинов, которое имеет мало общего с тем чем вреден аспартам для здоровья, и во многом связано с деньгами. Первоисточник.

Делитесь впечатлениями!



Комментарии:

Speciality — 8.05130111Department of Organic Synthesis and Pharmaceutical Technologies

Specialization: Chemical technologies of food additives and cosmetics Future specialists in the range of this speciality have special training in production technologies of food additives and their application, production technologies of makeup preparations with various purpose....

30 06 2025 13:43:33

Opaльные кoнтpaцептивы - химизм, типы, принцип действия. (Инфографика).

Opaльные кoнтpaцептивы - типы, применение, химия. Комбинированные opaльные кoнтpaцептивы. Прогестогеновые opaльные кoнтpaцептивы. Прием opaльных кoнтpaцептивов. Инфографика....

29 06 2025 3:28:14

Нанотехнологии в медицине и фармации (Видео).

Нанотехнологии в медицине и фармации (Видео). Исследователи из Гарвардского университета работают над 3D вакциной, которая могла бы в конечном итоге помочь бороться с paком и другими болезнями. О последних достижениях Нанотехнологии в медицине и фармации....

28 06 2025 0:49:44

Подсластитель аспартам вред или незаслуженная репутация? [Инфографика]

Продукты химических превращений аспартама, как причина его скандальной репутации. Аспартам вред или нет? Что скажет наука, чем вреден аспартам?...

27 06 2025 9:58:15

ГДЗ решебник Химия Габриелян

ГДЗ решебник Химия Габриелян Скачать ГДЗ решебник по химии Габриелян в pdf и djv. Максимальное собрание. Без регистрации и переходов....

24 06 2025 15:34:49

Поступить на 2,3,4 курс, в магистратуру и аспирантуру

Кафедра органического синтеза и нанотехнологий НТУ «ХПИ» предлагает поступление на 2-4 курс, в магистратуру и аспирантуру. По двум актуальным, интересным и востребованным специальностям....

23 06 2025 4:24:46

Стимуляторы мозговой активности

Стимуляторы мозговой активности...

22 06 2025 5:17:41

Компоненты вакцин. Ответы на вопросы. (Инфографика).

Компоненты вакцин. Ответы на вопросы. (Инфографика). Интересные факты о вакцинах. Активные компоненты вакцин. Антибиотики в вакцинах. Вспомогательные вещества в вакцинах. Стабилизаторы вакцин. Консерванты в составе вакцин. Разбавители вакцин....

21 06 2025 22:42:17

КомодКафедра органического синтеза и фармтехнологий

КомодКафедра органического синтеза и фармтехнологий Теперь расписание пар всегда под рукой! СМОТРЕТЬ РАСПИСАНИЕ Это наш комод!   Добро пожаловать в наш Комод! Это единственный в своем роде комод, в котором бережно х......

20 06 2025 18:13:47

Химия яда пауков

Пауки – самые многочисленные ядовитые животные на планете; число разновидностей насчитывает около 150 тыс., это больше, чем число всех других ядовитых существ вместе взятых. Почти все пауки......

19 06 2025 11:40:48

Удаление потемнения серебра

Удаление потемнения серебра В этом простом методе используется алюминиевая фольга, кипяток, питьевая сода и поваренная соль. В миску с фольгой, добавить чайную ложку соды и немного соли, затем просто добавьте кипяток....

18 06 2025 12:41:55

Условия приема в высшие учебные заведения в 2017 году

Условия приема в высшие учебные заведения в 2017 году В статье кратко излагаются самые важные вопросы поступления 2017 года: условия приёма в ВУЗы 2017, баллы ЗНО, сроки и даты, подача заявления в электронном и бумажном виде, право поступления на бюджетную форму, конкурсные балы и коэффициенты и многое другое....

17 06 2025 2:55:44

Химия Попель Крикля

Химия Попель Крикля Максимальное собрание. Без регистрации и переходов. Скачать учебники химия Попель Криля pdf. Онлайн решебники ГДЗ химия Попель Криля....

16 06 2025 11:35:12

MEETUP 2016-1Кафедра органического синтеза и фармтехнологий

MEETUP 2016-1Кафедра органического синтеза и фармтехнологий ГАЛЕРЕЯ MEETUP 2016   Поделиться:......

15 06 2025 21:29:54

Состав губной помады. (Инфографика). ☝

Компоненты и состав губной помады. Воск, масла, пигменты и красители. А также вспомогательные и вредные вещества в составе помады....

14 06 2025 3:55:46

Студенты 2015

Студенты 2015 Фотогалерея студенты группы О-11, 2015 год. Кафедра органического синтеза и нанотехнологий НТУ ХПИ....

13 06 2025 22:51:14

Стойкая краска для волос: состав, химия, применение, последствия

Стойкая краска для волос: состав, химия, применение, последствия Химия и применение - Стойкая краска для волос: Состав краски для волос красители и пигменты; Окрашивание волос; Последствия применения....

12 06 2025 22:13:34

Химия противоотечных средств (Инфографика).

Химия противоотечных средств (Инфографика). Химия противоотечных средств от насморка. Противоотечные средства на основе псевдоэфедрина, фенилэфрина, ксилометазолина и оксиметазолина. Средства от насморка и простуды....

11 06 2025 23:32:46

Новые интересные технологии - Самовосстанавливающийся бетон (Видео)

Новые интересные технологии - Самовосстанавливающийся бетон (Видео) Мосты, тоннели и другие инженерные сооружения могут стать более безопасными, потому что появились новые интересные технологии производства самовосстанавливающегося бетона, который разpaбатывается в рамках Европейского исследовательского проекта....

10 06 2025 2:43:39

Для тех кто считает, что ХИМИЯ ЭТО не КРУТО! Часть 2 - LifePaint - Полезная химия.

Для тех кто считает, что ХИМИЯ ЭТО не КРУТО! Часть 2 - LifePaint - Полезная химия. Интересная химия - полезная химия. Инженеры Volvo так же задумались над вопросом полезной химии для человечества. И предложили всему миру свой новый проект - LifePaint (Краска жизни). Смотрим и наслаждаемся!...

09 06 2025 9:42:27

Фотогалереи

Фотогалереи Фотогалереи кафедры органического синтеза и нанотехнологий НТУ ХПИ...

08 06 2025 1:13:34

Интересные факты о витаминах. Структура и химия витамин. (Инфографика).

Интересные факты о витаминах. Структура и химия витамин. (Инфографика). Витамины являются важной частью нашего рациона, но вы, вероятно, не задумывались какова структура витамин. Химия витамин - Интересные факты о витаминах читайте здесь....

07 06 2025 17:56:45

День открытых дверей НТУ “ХПИ”Кафедра органического синтеза и фармтехнологий

День открытых дверей НТУ “ХПИ”Кафедра органического синтеза и фармтехнологий День открытых дверей ХПИ Харьковский Политех приглашает абитуриентов на День Открытых Дверей ХПИ, на котором Вы сможете пообщаться с представителями и заведующим......

06 06 2025 14:30:12

Вызов брошен! Для тех кто считает, что ХИМИЯ ЭТО не КРУТО! Часть 1.

Смотреть всем! И тем кто не любит химию! Химия металлов это круто! Ставьте наш хэштег! #БольшеЧемПростоХимия...

05 06 2025 16:18:57

History of the Department of Organic Synthesis and Nanotechnology of NTU "KhPI"

History of the Department of Organic Synthesis and Nanotechnology of NTU "KhPI" From 1885 to our days. For over 130 years our department trains chemical engineers. Our history: Department of dyes and semi-products - Department of Technology of Organic Substances - Department of Organic Synthesis and Nanotechnology of NTU KhPI....

04 06 2025 7:47:21

Химия Ярошенко

Химия Ярошенко Максимальное собрание. Без регистрации и переходов. Скачать учебник химия Ярошенко pdf. Онлайн решебники ГДЗ химия Ярошенко....

03 06 2025 11:58:32

Галогенирование в химической технологии (Презентация).

Галогенирование в химической технологии (Презентация). Галогенирование и процесс Галогенирования в химической технологии...

02 06 2025 4:37:14

Organizing CommitteeDepartment of Organic Synthesis and Pharmaceutical Technologies

Organizing CommitteeDepartment of Organic Synthesis and Pharmaceutical Technologies Conference Organizing Committee Chairman Tovazhnyansky L.L., Dr. Sci., prof., Rector of the National Technical University Kharkiv Polytechnic Institute, Ukraine. Deputy Chairman of the Organizing Committee Novikov O.O., doctor of pharmacy....

01 06 2025 17:29:13

Speciality — 8.05130102Department of Organic Synthesis and Pharmaceutical Technologies

Speciality — 8.05130102Department of Organic Synthesis and Pharmaceutical Technologies Specialization: Chemical technology of organic substances This is fundamental speciality for organic and petrochemical synthesis industries, which are basic for production activity of Ukrainian chemical industry....

31 05 2025 20:49:38

Information & Fields of conferenceDepartment of Organic Synthesis and Pharmaceutical Technologies

Information & Fields of conferenceDepartment of Organic Synthesis and Pharmaceutical Technologies Fields of conference: Section 1. New products based on biologically active substances of synthetic and natural origin Section 2. The search for new types of biological, chemical and nano- compounds for the Food and Cosmetic industry Section 3....

30 05 2025 8:55:33

Секреты шампанского – химический состав, пузырьки и шипение!

Секреты шампанского – химический состав, пузырьки и шипение! Химия в бокале шампанского. Откуда в шампанском пузырьки? Шипение - ароматный секрет шампанского. Химический состав пузырьков шампанского и многое другое....

29 05 2025 22:54:37

Специальность Химические технологии и инженерияКафедра органического синтеза и фармтехнологий

Образовательная программа (конкурсное предложение) Технологии органических веществ, пищевых добавок и косметических средств: Для поступления на нашу кафедру Вам......

28 05 2025 1:50:16

Химические кафедры и химические факультетыКафедра органического синтеза и фармтехнологий

Химические кафедры и химические факультетыКафедра органического синтеза и фармтехнологий Обзор химические кафедры и химические факультеты Украины Выбор профессии – выбор не из лёгких; Химические факультеты и химические кафедры; Национальный технический Университет «Харьковский политехнический институт»; Национальный Технически......

27 05 2025 20:28:16

Выдающиеся выпускники

Выдающиеся выпускники Выдающиеся выпускники кафедры органического синтеза и нанотехнологий НТУ «ХПИ»...

26 05 2025 17:10:44

Химия Лашевская

Химия Лашевская Скачать учебник химия Лашевская, Онлайн решебник ГДЗ химия Лашевская...

25 05 2025 10:48:44

День открытых дверей НТУ “ХПИ”Кафедра органического синтеза и фармтехнологий

День открытых дверей НТУ “ХПИ”Кафедра органического синтеза и фармтехнологий Подробнее о Дне открытых дверей НТУ ХПИ читайте здесь... Национальный технический университет Харьковский политехнический институт приглашает на День открытых......

24 05 2025 1:46:31

Новогодняя Галерея НТУ ХПИКафедра органического синтеза и фармтехнологий

Химическая ёлка кафедры органического синтеза и нанотехнологий НТУ ХПИ   Поздравляем Вас с Новым годом и Рождеством! Успехов во Всех начинаниях!   Поделиться:......

23 05 2025 4:50:17

ВУЗы Харькова. Справочник Абитуриента.

Воспользовавшись нашим справочником ВУЗы Харькова Вы сможете узнать больше о Высшем образовании, которое Вы можете получить у нас в городе. Харьковские ВУЗы ждут Вас!...

22 05 2025 9:26:41

Химия запаха Цветов от Блога "Химические Хроники"

В статье Химия запаха Цветов показан Химический состав запахов Цветов. Много интересного о химии запаха цветов Розы, Гвоздики, Фиалки, Лилия, Гиацинта, Хризантемы и Сирени. Читайте интересный блог Химические Хроники>>...

21 05 2025 17:16:28

Первый дистанционный курс на тему: Технология пищевых добавок - Курс Бесплатный!

Первый дистанционный курс на тему: Технология пищевых добавок - Курс Бесплатный! Технология пищевых добавок для: абитуриентов, студентов химических, пищевых и косметических направлений, специалистов и интересующихся. Дистанционный курс НТУ ХПИ. РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ!...

20 05 2025 17:39:59

Профилизация химические технологии органических веществ (161)

Любите химию? Тогда спешите поступить на престижную профилизацию! Химические технологии органических веществ - базовая и лидирующая профилизация специальности 161 - Химические технологии и инженерия....

19 05 2025 21:31:35

Шпаргалка по органической химии

Шпаргалка по органической химии Полезная шпаргалка по органической химии. Шпаргалка по химии: Нуклеофильное замещение и присоединение, электрофильное замещение и присоединение. Стабильность, селективность, сила оснований, скорость реакции и много другое в нашей шпаргалке по химии!...

18 05 2025 1:46:39

Образовательная программа: Фармация, промышленная фармация (НТУ "ХПИ", Харьков)

Образовательная программа: Фармация, промышленная фармация (НТУ "ХПИ", Харьков) Код и наименование специальности: 226 «Фармация, промышленная фармация» Уровень высшего образования: Первый бакалаврский уровень высшего образования (HPK Украины - 7 уровень, FQ-EHEA - первый цикл, EQF LLL - 7 уровень)...

17 05 2025 20:35:20

Этиловый спирт технический и пищевой - интервью для ICTV

Говорили о том какой бывает этиловый спирт из чего его делают, как фальсифицируют и проводят анализы, и чего стоит остерегаться. 1....

16 05 2025 19:44:21

Для тех, кто хочет себя реализоватьКафедра органического синтеза и фармтехнологий

Для тех, кто хочет себя реализоватьКафедра органического синтеза и фармтехнологий Спорт в НТУ ХПИ Спорт в жизни нашего Университета играет важную роль. У нас есть все для того, чтобы студенты могли активно и с удовольствием заниматься спортом, у......

15 05 2025 12:19:42

Студенты 2016Кафедра органического синтеза и фармтехнологий

Студенты 2016Кафедра органического синтеза и фармтехнологий Галерея студенты: группа О-12 (2016 год)   Поделиться:......

14 05 2025 21:57:31

Фотогалереи

Фотогалереи Фотогалереи кафедры органического синтеза и нанотехнологий НТУ ХПИ...

13 05 2025 14:47:29

Студенты 2014

Студенты 2014 Фотогалерея студенты группы О-10, 2014 год. Кафедра органического синтеза и нанотехнологий НТУ ХПИ....

12 05 2025 4:38:32

Еще:
Биология, химия -1 ::