Химия запаха Цветов от Блога "Химические Хроники"
Источник:
|
Химия запаха цветов
Цветы имеют различную окраску, а также широкий диапазон ароматов. Какие же химические соединения скрываются за этими запахами, и что же такое химия запаха цветов? На этот вопрос мы и попытаемся ответить, с более детальным обсуждением некоторых из них.
Во-первых, важно понять, что химия запаха цветов, и аромат цветка никогда не бывает следствием одного единственного химического соединения. Цветы испускают сложные смеси летучих органических веществ, и хотя не все эти соединения будут способствовать приятному аромату, значительное их число все-таки будет влиять в разной степени на запах цветка. На данный момент мы не можем с точностью указать на конкретный химический состав запахов цветов, который является причиной запаха цветов, но мы можем идентифицировать химические соединения, оказывающие главное влияние на аромат, который мы испытываем.
Химия запаха цветов определяется некоторыми органическими молекулами из всего химического состава запахов цветов, которые делают основной вклад, и именно их мы обсудим здесь и сейчас:
Химия запаха цветов Розы
Розы являются самым популярным праздничным цветком. Химия запаха цветов розы и её аромат главным образом определяется соединением называемым (-)-цис-розового оксида. Эта молекула представляет конкретный изомер розового оксида (который имеет 4 разных изомера). Этот изомер и способствует типичному цветочному аромату розы. Он обнаруживается нашими органами обоняния в очень низких концентрациях в воздухе – 5 частей на миллиард. Чтобы дать более конкретное представление, одна часть на миллиард эквивалентна одной секунде через тридцать два года!!!
Другое соединение, входящее в химический состав запахов, которое способствует аромату роз является бета-дамасценон. Это соединение относится к семейству химических соединений, известных как кетоны розы. Он также имеет еще более низкий порог аромата, чем порог запаха розового оксида, с его ароматом будучи обнаруживаемыми лишь на 0.009 частей на миллиард. Еще одно соединение со сравнительно низким порогом запаха, бета-ионон, также играет важную роль; оба эти соединения являются незначительными элементами эфирного масла растения, но очень большое влияние оказывают на воспринимаемый аромат и химию запаха цветов розы.
Другие соединения из химического состава розы, которые вносят небольшой вклад в аромат гераниол, нерол, (-)-цитронеллол, фарнезол, и линалол.
Химия запаха цветов Гвоздики
Гвоздики тоже часто используют для составления цветочных композиций. В сравнении с розами, их запах гораздо слабее. Химия запаха цветов Гвоздики и её аромат в основном состоят из химических веществ: эвгенола, бета-кариофиллена и производные бензойной кислоты. Ароматы могут быть различны в зависимости от видов гвоздик, а точнее от химического состава запахов того или иного вида. Однако исследование указывает на их корреляцию зависящую от пропорции между эвгенолом и метилсалицилата ароматических летучих веществ. Эвгенол является на самом деле составной частью, которая обсуждалась раньше, в контексте его содержания в составе гвоздики. Метилсалицилат также содержится во многих других растениях, и более широко известный как масло грушанки.
Химия запаха цветов Фиалки
Фиалки, пожалуй, реже, чем розы и гвоздики попадают в букеты, но, возможно, гораздо более интересны с точки зрения аромата. Химия запаха цветов фиалки и её аромат в первую очередь обусловлены присутствием соединений, называемых иононис, из которых есть ряд форм с тонко различными структурами. На первый взгляд, это может показаться не так уж интересно – но иононис имеет своеобразное взаимодействие с нашими обонятельными рецепторами.
Мы привыкли к наиболее стойким запахам, поскольку наш мозг регистрирует их как константы и постепенно выводит их. Поэтому вы можете привыкнуть к запаху парфюма, до такой степени, что Вы больше не замечаете его. Это именно то чем иононис отличается в аромате фиалок. Он, по сути, осуществляет короткое замыкание нашему обонянию, связываясь с рецепторами и временно уменьшая чувствительность у них. Так как это отключение носит временный хаpaктер, иононис могут скоро обнаруживаться снова, и регистрируется в качестве нового запаха. Следовательно, запах фиалки, как-бы, исчезает – а потом появляются снова!
Химия запаха цветов Лилии
Лилии, в некоторых странах, часто ассоциируются с похоронами. Их химический состав и химия запаха цветов Лилии различается у разных видов, но (Е)-бета-оксимен и линалол являются основными компонентами аромата у всех видов. Лилии не особо уникальны в производстве линалола – по сути, он производится более чем в 200 видов других растений. Ароматический химический состав запахов лилий входит в состав большого количества продуктов личной гигиены, а так же парфюмерии.
Другое вещество входящее в состав аромата лилии – мирцен, соединение, также находится в хмеле при варке пива. Кроме того, некоторые сорта лилии содержат эвкалиптол (также известный как 1,8-цинеол), названный так потому, что он является основным компонентом эфирного масла эвкалипта.
Гиацинт химический состав запахов
Три ингридиента определяют химический состав запахов гиацинта. Оксименол описывается как свежий и цитрусовый аромат, а коричный спирт имеет бальзамический аромат – его имя происходит от факта, что он также присутствует в корице. Третье соединение влияющее на химию запахов цветов гиацинта – 2-метооксибензоат этил, добавляет цветочный, фруктовый аспект к аромату.
Химический состав запахов Хризантемы
Члeнами рода хризантемы могут быть очень не похожи друг на друга. Соответственно и химический состав запахов цветов хризантемы тоже разный. Терпеновые соединения, такие как Альфа-пинен, эвкалиптол, камфара и борнеол были найдены в разных количествах у разных видов. Альфа-пинен также вносит вклад в аромат Рождественских елок. Соединения, названные в честь самих хризантем, хризантенон и хризантенол ацетата, вносят вклад в аромат. Бета-кариофиллен был также обнаружен в некоторых сортах.
Сирень – Химия запаха цветов
Сирень – еще один цветок, который предоставляет свое имя химическим соединениям, которые определяют химию запахов цветов и аромат сирени. В то время как (E) – бета-оксимен – главный компонент химического состава запаха и аромата, сиреневый альдегид и сиреневый спирт также вносят свой вклад. Как и розовый оксид, оба эти соединения имеют ряд различных изомеров, с различными воздействиями на общий запах цветов. Эфир метила бензила также имеет существенное влияние на их аромат, когда они находятся в полном расцвете, внося фруктовый аромат.
Другие цветы. Химический состав запахов
Естественно существуют многочисленные другие сорта цветов, которые мы здесь не рассматривали. В попытке предупредить вопросы о других цветах, стоит отметить, что исследование ароматов цветов довольно немногочислены. В частности, было бы замечательно описать тюльпаны, но информацию о химии запахов цветов тюлпанов и их химическом составе запахов и аромата трудно достать!
Стоит отметить, что эта публикация направлена лишь на то, что бы дать общее представление о химии запахов цветов. Есть много вариации в точной концентрации химических веществ между различными видами, так что это действительно лишь приблизительное описание. Есть несколько видов роз, например, которые пpaктически не имеют аромата! Статья просто служит, для того чтобы подчеркнуть тот факт, что аромат химии может быть весьма сложной (но увлекательной) темой.
Комментарии:
MeetUp Знакомство с технологиями:...
14 04 2026 12:49:25
Органическая химия которая не оставит тебя равнодушным. Интересные факты химии и органической химии. Органическая химия как наука. Интересные свойства органических соединений....
13 04 2026 22:28:44
Выдающиеся выпускники кафедры органического синтеза и нанотехнологий НТУ «ХПИ»...
12 04 2026 16:25:12
Химическая ёлка кафедры органического синтеза и нанотехнологий НТУ ХПИ Поздравляем Вас с Новым годом и Рождеством! Успехов во Всех начинаниях! Поделиться:......
11 04 2026 5:24:16
Фотогалерея студенты группы О-10, 2014 год. Кафедра органического синтеза и нанотехнологий НТУ ХПИ....
10 04 2026 8:47:26
Opaльные кoнтpaцептивы - типы, применение, химия. Комбинированные opaльные кoнтpaцептивы. Прогестогеновые opaльные кoнтpaцептивы. Прием opaльных кoнтpaцептивов. Инфографика....
09 04 2026 22:43:21
Максимальное собрание. Без регистрации и переходов. Скачать учебник химия Буринская Величко. Онлайн решебники ГДЗ химия Буринская Величко....
08 04 2026 22:41:59
Учебники по Химии, ГДЗ, решебники по Химии скачать бесплатно. Химия Попель, Криля, Ярошенко, Буринская, Величко, Лашевская, Габриелян....
07 04 2026 23:23:17
Faculty of Technology of Organic Substances, National Technical University Kharkiv Polytechnic Institute. Address and contacts...
06 04 2026 14:56:54
Теперь расписание пар всегда под рукой! СМОТРЕТЬ РАСПИСАНИЕ Это наш комод! Добро пожаловать в наш Комод! Это единственный в своем роде комод, в котором бережно х......
05 04 2026 3:16:43
ГАЛЕРЕЯ ОРГАНИЧЕСКИЕ ЛЮМИНОФОРЫ Поделиться:......
04 04 2026 8:13:34
Обзор химические кафедры и химические факультеты Украины Выбор профессии – выбор не из лёгких; Химические факультеты и химические кафедры; Национальный технический Университет «Харьковский политехнический институт»; Национальный Технически......
03 04 2026 12:54:57
Полезная шпаргалка по органической химии. Шпаргалка по химии: Нуклеофильное замещение и присоединение, электрофильное замещение и присоединение. Стабильность, селективность, сила оснований, скорость реакции и много другое в нашей шпаргалке по химии!...
02 04 2026 7:45:25
Интересные факты о золоте, мирре и ладане. Химия золота, Химия ладана, Химия мирры. (Инфографика)...
01 04 2026 16:58:24
Фотогалереи кафедры органического синтеза и нанотехнологий НТУ ХПИ...
31 03 2026 13:41:30
Витамины являются важной частью нашего рациона, но вы, вероятно, не задумывались какова структура витамин. Химия витамин - Интересные факты о витаминах читайте здесь....
30 03 2026 15:54:52
Международная научно-пpaктическая Конференция «Химия, Био-и Нанотехнологии, Экология и Экономика в Пищевой и Косметической промышленности» Поделиться:......
29 03 2026 17:35:36
Интересная химия - полезная химия. Инженеры Volvo так же задумались над вопросом полезной химии для человечества. И предложили всему миру свой новый проект - LifePaint (Краска жизни). Смотрим и наслаждаемся!...
28 03 2026 3:11:32
Код и наименование специальности: 226 «Фармация, промышленная фармация» Уровень высшего образования: Первый бакалаврский уровень высшего образования (HPK Украины - 7 уровень, FQ-EHEA - первый цикл, EQF LLL - 7 уровень)...
27 03 2026 22:53:58
Химия в бокале шампанского. Откуда в шампанском пузырьки? Шипение - ароматный секрет шампанского. Химический состав пузырьков шампанского и многое другое....
26 03 2026 3:58:29
![«Универсальный» глицерин применение и химия [Инфографика]](/chemi-raw/img/gi.php.jpg "«Универсальный» глицерин применение и химия [Инфографика]")
Глицерин применение - пищевые продукты, косметика и взрывчатые вещества. Актуальные вопросы применения глицерина....
25 03 2026 6:26:13
Скачать учебник химия Лашевская, Онлайн решебник ГДЗ химия Лашевская...
24 03 2026 6:26:16
Большая подборка видеороликов. Новые наноматериалы: Графен и сверхконденсаторы на основе Графена....
23 03 2026 8:44:48
Фотогалерея студенты группы О-11, 2015 год. Кафедра органического синтеза и нанотехнологий НТУ ХПИ....
22 03 2026 7:41:33
Химия и применение - Стойкая краска для волос: Состав краски для волос красители и пигменты; Окрашивание волос; Последствия применения....
21 03 2026 11:42:22
Подробнее о Дне открытых дверей НТУ ХПИ читайте здесь... Национальный технический университет Харьковский политехнический институт приглашает на День открытых......
20 03 2026 13:59:19
From 1885 to our days. For over 130 years our department trains chemical engineers. Our history: Department of dyes and semi-products - Department of Technology of Organic Substances - Department of Organic Synthesis and Nanotechnology of NTU KhPI....
19 03 2026 8:43:48
Общежития НТУ «ХПИ» Чаще всего родители будущих первокурсников, а также сами абитуриенты задаются вопросом о Наличие общежитий в НТУ «ХПИ»: «Предоставляется ли у......
18 03 2026 13:25:17
Фотогалереи кафедры органического синтеза и нанотехнологий НТУ ХПИ...
17 03 2026 20:21:15
День открытых дверей ХПИ Харьковский Политех приглашает абитуриентов на День Открытых Дверей ХПИ, на котором Вы сможете пообщаться с представителями и заведующим......
16 03 2026 17:48:45
Fields of conference: Section 1. New products based on biologically active substances of synthetic and natural origin Section 2. The search for new types of biological, chemical and nano- compounds for the Food and Cosmetic industry Section 3....
15 03 2026 5:18:50
Компоненты и состав губной помады. Воск, масла, пигменты и красители. А также вспомогательные и вредные вещества в составе помады....
14 03 2026 18:38:18
Образовательная программа (конкурсное предложение) Технологии органических веществ, пищевых добавок и косметических средств: Для поступления на нашу кафедру Вам......
13 03 2026 16:37:40
То, что курение вызывает paк - это общеизвестный и научно доказанный факт. Всем известно, что никотин, который входит в состав сигареты, вызывает привыкание к курению, менее известны химические вещества, содержащиеся в сигаретном дыме, которые могут привести к канцерогенным (вызывающим paк) воздействиям, и другим негативным влияниям на организм....
12 03 2026 14:33:23
ГАЛЕРЕЯ MEETUP 2016 Поделиться:......
11 03 2026 18:48:55
Интересные факты о красном вине. Цвет, вкус и польза красного вина. Антиоксиданты вина - Ресвератрол. Химический состав красного вина: антоцианы, катехины (или флаван-3-олы), флавонолы, дубильные вещества (танины)....
10 03 2026 19:34:41
Specialization: Chemical technology of organic substances This is fundamental speciality for organic and petrochemical synthesis industries, which are basic for production activity of Ukrainian chemical industry....
09 03 2026 15:48:53
Интересное о кофе. Химический состав кофе, который придает ему Волшебный аромат, Производство кофе, и многое другое. (Инфографика)....
08 03 2026 23:44:10
Краткая хаpaктеристика химика органика: чем занимается химик-органик, где работают химики органики, кто желает связать свою жизнь с органической химией, обзор мест работы химиков органиков....
07 03 2026 16:59:32
Химия противоотечных средств от насморка. Противоотечные средства на основе псевдоэфедрина, фенилэфрина, ксилометазолина и оксиметазолина. Средства от насморка и простуды....
06 03 2026 1:24:33
Payment Details: The cost of participation in the conference is 15 USD for 1 page and 15 USD for personal participation. The articles will be published on the site of the Conference, and also in the collection book of materials....
05 03 2026 11:19:51
Requirements for materials Volume of abstracts – 2-6 full pages (A4), submitted in electronic form to the Organizing Committee. Filename - the name of the author / co-author in Latin letters....
03 03 2026 12:56:18
Прийти на День открытых дверей ХПИ - это лучший способ, чтобы узнать больше об учебе в Национальном техническом университете «Харьковском политехническом институте» НТУ ХПИ...
02 03 2026 3:14:17
Продукты химических превращений аспартама, как причина его скандальной репутации. Аспартам вред или нет? Что скажет наука, чем вреден аспартам?...
01 03 2026 15:46:12
Галогенирование и процесс Галогенирования в химической технологии...
28 02 2026 13:10:42
Гвардейский ордена красной звезды факультет военной подготовки имени Верховной Рады Украины НТУ «ХПИ». Военная кафедра НТУ ХПИ. Ответы на вопросы которые тебя интересуют о военке....
27 02 2026 20:30:30
Educational programs (specializations) in the specialty Chemical Engineering (161): Specialization: Chemical technology of organic substances Speciality is fundamental for organic and petrochemical synthesis industries – basis for production activity of Ukrainian chemical industry....
26 02 2026 13:18:41
Мосты, тоннели и другие инженерные сооружения могут стать более безопасными, потому что появились новые интересные технологии производства самовосстанавливающегося бетона, который разpaбатывается в рамках Европейского исследовательского проекта....
25 02 2026 3:40:13
Воплощена давняя мечта всех, кто когда-либо пытался определять вид растения с помощью традиционных определителей....
24 02 2026 9:55:18
Еще:
Биология, химия -1 ::
Урок изучения нового материала в 11-м классе по общей биологии по теме "Основные этапы (стадии) эволюции человека — антропогенеза"