Тема урока: "Цветочная кулинария"
Цели и задачи урока:
- Ознакомить с большим разнообразием цветочных культур, которые используют в пищу.
- Дать представление об их пищевой ценности и лечебных свойствах.
- Сформировать знания и умения по технологии приготовления блюд с цветочными культурами.
- Воспитывать трудолюбие, потребность в творческом труде, аккуратность, эстетические чувства при оформлении готовых блюд.
- Закреплять знания и умения по сервировке стола.
Межпредметные связи: Биология, сельскохозяйственный труд, история.
Наглядные пособия: Компьютерная презентация съедобных цветочных культур, журналы “Цветники” (в мае-октябре), журнал “Школа гастронома”, книги с рецептами и иллюстрациями оформления готовых блюд.
Инвентарь и посуда: Миски, разделочные доски для овощей, ножи, сковорода, ложки, терка, скатерти, столовые приборы.
Методы обучения: Рассказ, беседа, пpaктическая работа.
Ход урока
1. Организационный момент.
2. Изложение нового материала.
Цветочная кулинария.
Без зеленых культур не обходится ни одна национальная кухня. Они не только разнообразят вкус блюд и делают их более привлекательными, но большинство из них, обладая лекарственными свойствами, к тому же и полезны. Исходя из их названия, мы привыкли считать, что в кулинарии используется только листва зеленых культур, совершенно упуская из виду, что цветки - не менее пикантная съедобная часть их растений.
В одуванчике съедобно все: корни, листья и цветки.
Из корней делают напиток, по вкусу напоминающий кофе. Из свежих листьев одуванчика готовят витаминный чай, салат. Цветки добавляют в салат и изготавливают “одуванчиковый мед”.
Одна из самых распространенных трав мята. Цветки ее могут быть использованы в качестве добавки к фруктовым салатам, крюшонам и пуншам, в желе, сдобной выпечке и просто как съедобное украшение самых разнообразных летних блюд и мороженого.
Универсальной травой считается базилик. Он хорош с рыбой, птицей, блюдами из сыра и овощей, фруктовыми салатами и в десертах.
Соцветия лука особенно хорошо дополняют блюда из помидоров и сыра, а если их обжарить в кляре, то получите леденцы на палочке.
Первоначально настурция выращивалась как средство от авитаминоза и цинги, однако своеобразный перечный вкус сделал ее желанным ингредиентом многих кулинарных блюд. Листья настурции по вкусу напоминают кресс-салат и с успехом используются как основной компонент или в качестве добавки к обычным листовым салатам для обогащения их вкуса. Хороши для этого цветки, которые можно добавлять к основному зеленому салату, в омлеты и яичницу-болтунью.
Одно из самых любимых блюд итальянцев фаршированные цветки кабачков в кляре. Цветки тимьяна, шалфея добавляются во многие национальные блюда.
В Англии фасоль – исключительно популярная культура, используют не только отварные стручки, но красивые яркие цветки.
Съедобными также являются цветки бархатцев, комнатной герани и бегонии (не махровой), анютины глазки, гвоздики.
Теперь остается проявить свое кулинарное искусство и внести в нее творчество и вашу фантазию, чтобы ощутить новые вкусы и получить удовольствия от таких деликатесов.
Внимание! При употрeблении в пищу новых продуктов питания следует учитывать индивидуальные особенности человека и вводить в свой рацион их постепенно.
3. Просмотр компьютерной презентации цветочных культур, которые можно употрeбллять в пищу.
4. Пpaктическая работа.
Повторение правил техники безопасности при работе с ножом, горячими жидкостями, электроплитой.
Самостоятельная творческая работа учащихся по бригадам.
Продукты для работы:
Рыбный паштет, зелень петрушки, лук репчатый, перец, лук порей, лимон, баклажаны, морковь, цветная капуста, помидоры, огурцы, масло сливочное и подсолнечное, макароны, капуста листовая, соль, ягоды, желатин, яблоки, хлеб, а также живые цветы (настурция, бегония, мята, герань, анютины глазки).
Задание для каждой бригады. Из данных продуктов составить рецепты и приготовить различные блюда. Разрешается пользоваться уже известными рецептами, но с обязательным применением в них цветов.
5. Дегустация готовых блюд.
6. Уборка рабочих мест. Подведение итогов, выставление оценок.
Вот какие рецепты составили ученицы в течение урока
Фаршированная настурция. “Фонарики”.
Состав: цветки настурции, рыбный паштет, зелень петрушки.
Приготовление:
1. Цветки настурции промыть и слегка стряхнуть с них воду.
2. Зелень петрушки мелко порезать и смешать с паштетом.
3. Готовой смесью наполнить цветки и выложить их на блюдо.
4. Рыбный паштет может быть заменен любой пастообразной смесью, все зависит от вашего вкуса.
Цветочное масло. “Сюрприз”.
Состав: лепестки настурции, 100г сливочного масла, соль, перец, сок лимона, лук, хлеб.
Приготовление:
1. 2 столовые ложки мелко нарезанных лепестков настурции смешать со 100г размягченного сливочного масла.
2. Добавить по вкусу соль, перец, несколько капель лимонного сока, мелко нарубленный лук.
3. Перед использованием поставить ненадолго в холодильник.
Макаронный салат. “ Бантики”.
Состав: макароны 200г, лук порей, баклажан 1шт., цветная капуста 1шт., морковь 1шт., зелень петрушки, майонез 100г, цветки бегонии (не клубневой), подсолнечное масло для жарки.
Приготовление:
1. Цветную капусту варить в воде 5-7 минут. Затем выложить ее на блюдо и остудить.
2. Макароны отварить и полностью остудить.
3. Морковь потереть на крупной терке и поджарить до золотистого цвета.
4. Лук порей порезать кольцами и поджарить на подсолнечном масле.
5. Баклажан порезать и поджарить.
6. Когда все продукты остынут красиво уложить их на большом блюде, украсить зеленью петрушки, цветками бегонии, майонезом.
Салат из свежих овощей с цветками мяты “Свежесть”.
Состав: Свежие помидоры 2шт. и огурцы 2шт., капуста листовая 1шт., лимон, уксус, подсолнечное масло, цветки мяты, соль.
Приготовление:
1. Все овощи порезать и положить в салатник,
2. Заправить салат подсолнечным маслом, добавить соль, несколько капель сока лимона, 1 ч. л. уксуса.
3. Цветки мяты придадут салату свежесть.
4. Перед подачей на стол салат необходимо выдержать не менее 30 минут.
Желе ягодное “Сказочное озеро”.
Состав: Компот из свежих ягод 250мл, желатин 10г, лимон, яблоки, маленькая тыква, различные ягоды для украшения, цветки герани.
Приготовление:
1. Желатин залить остывшим компотом и оставить на 30 минут.
2. Затем поставить его на средний огонь и мешать до полного растворения, не доводя до кипения.
3. Тыкву разрезать пополам, вынуть середины и заполнить желатином.
4. Украсить ягодами, фруктами, дольками лимона и цветками герани.
5. Поставить в холодильник на 12 часов.
Мармелад “Анюта”.
Состав: Свежие ягоды (облепиха, смородина, клубника и др.) 300-500г, желатин 50г, 500г сахарного песка, 1 ч. л. лимонной кислоты (если ее недостаточно в ягодах). Цветы анютины глазки.
Приготовление:
1. Вскипятить 1 литр воды и положить в нее ягоды. Кипятить 5 минут, затем отвар поцедить и слегка остудить.
2. Желатин высыпать в отвар и оставить на 2 часа.
3. Добавить 500г сахарного песка и прежде чем ставить на медленный огонь всю массу хорошо перемешать, чтобы на дне не осталось желатина.
4. Варить на слабом огне 15-20 минут, не доводя до кипения и постоянно помешивая. Пену снимать.
5. Форму смазать маслом и вылить мармелад. Украсить цветами.
6. При желании его можно посыпать измельченным сахарным песком.
7. Мармелад застывает при комнатной температуре 12 часов и может храниться несколько дней.
Комментарии:
Урок-обобщение по теме "Насекомые", проводится в форме устного журнала. Цель занятия: углубить и конкретизировать знания о насекомых, их многообразии и пpaктическом значении. На уроке используются сообщения учащихся, проводится соревнование между комaндами. Такая форма проведения урока способствует активизации познавательной деятельности учащихся.
...
30 06 2025 18:10:11
Урок биологии по УМК Введенского Э.Л., Плешакова А.А. «Биология. Введение в биологию». Цель урока: формирование представлений о гене как основе наследственности организмов. В ходе урока учащиеся получают первоначальные представления о наследственности, материальных носителях ее хранения и передачи....
29 06 2025 13:26:38
![]("/img/contest-medal-icon.png" "\"Лауреат\""){kind=icon}
Урок проводится по теме «Дыхание», по программе под редакцией И.Н. Понамаревой. Урок первичного изучения знаний. Используются методы обучения: репродуктивный, частично-поисковый, проблемный, самостоятельная, индивидуальная работа. Формы и приемы контроля: индивидуальная, групповая. Урок интересен видеофрагментами и фотографиями анатомических органов, фактами и случаями....
28 06 2025 11:40:38
Данный материал помогает обеспечить учащихся знаниями об особенностях строения, жизнедеятельности кишечнополостных как низших многоклеточных животных, их приспособленности к среде обитания, значении кишечнополостных в природе и жизни человека. Формирует научное мировоззрение на основе знаний о взаимосвязи кишечнополостных со средой....
27 06 2025 15:40:57
Урок учит детей не только основам рационального питания, и позволяет узнать отношение ребят к своему здоровью, обосновывает необходимость приема растительной и животной пищи, еще раз напоминает основные гигиенические правила....
26 06 2025 20:23:48
Опираясь на проектную технологию, приготовлена презентация с целью и задачами урока, схемой взаимоотношения между организмами: нейтрализм, симбиоз, антибиоз. Учащимся предложено заполнять таблицу о взаимоотношениях между организмами по мере их знакомства через учебник, презентацию заранее подготовленных учащихся о типах отношений между организмами....
25 06 2025 4:24:27
Цель урока - расширить знания о науке биология путем различных игр. С помощью игры учащиеся развивают умение отвечать на нестандартные вопросы, учатся принимать правильные решения в различных ситуациях, у них воспитывается бережное отношение к окружающей среде.
...
24 06 2025 18:26:21
В наше время люди всё в большей мере осознают, что творчество - одна из самых важных составляющих личного счастья и профессионального успеха. Бытует мнение: творческие способности являются врождёнными, и лишь немногие понимают, их можно развивать, ведь каждый человек наделён богатейшим творческим потенциалом. Для того, чтобы реализовать развивающие потребности отдельных учащихся, стремящихся к творческому созиданию, в лицее родилась идея создания школы нового поколения. Школа наук действует на базе МОУ "Лицей" города Абакана Республики Хакасии с целью выявления и воспитания одарённых подростков, повышения социального статуса знаний....
23 06 2025 18:15:42
Тема "Основы цитологии" занимает одно из центральных мест в науке биологии, так как клетка является структурной, функциональной и генетической единицей всего живого. Серьезное внимание к данной теме в преподавании биологии вызвано в связи с тем, что большее количество вопросов в измерительных материалах ЕГЭ по биологии принадлежит теме "Основы цитологии"....
22 06 2025 7:42:29
Данный урок знакомит учащихся с новыми понятиями – "генетически модифицированные организмы", "генетически модифицированные продукты", историей их появления, методами получения и изучения. Учит в реальной жизни определять в пищевых продуктах данные ингредиенты. Знакомит с мнениями ученых относительно пользы или вреда для человека этих продуктов.
...
21 06 2025 21:49:34
![]("/img/contest-cup-icon.png" "\"Победитель\""){kind=icon}
Представлен интеpaктивный проект для групповой работы с детьми разного возраста. Пособие может быть использовано в ДОУ, начальной школе, среднем звене. Варианты использования – диагностический материал для изучения или закрепления темы «Растения». Дети дают ответы на поставленные вопросы (в виде рисунков), цветными фишками на специальных карточках, что позволяет работать с группой детей....
20 06 2025 5:24:18
Урок изложения нового материала, который позволяет сформировать у учащихся 10-го класса представление о вирусах как неклеточной форме жизни, их особенностях строения и жизнедеятельности, а также о профилактике и мерах борьбы с вирусами – возбудителями болезней человека. Урок помогает учащимся развивать умения анализировать, обобщать и систематизировать полученные знания. В ходе урока учащиеся осваивают умения самостоятельно изготовлять ватно-марлевые повязки, необходимые при эпидемиях гриппа....
19 06 2025 5:54:41
Статья рассказывает о исследовательских работах, подготовке к экзаменам, участии в конкурсах....
18 06 2025 5:10:34
Урок обобщения знаний по теме "Структурная организация живых организмов. Клетка". Форма проведения - групповая....
17 06 2025 3:13:32
Активизация познавательной деятельности – целенаправленная педагогическая деятельность учителя по повышению уровня учебной активности школьников. Урок-исследование – это урок, который максимально повышает уровень познавательной активности школьников, побуждает их к старательному учению. Все учащиеся класса на уроке работают интенсивно, с интересом и желанием....
16 06 2025 16:57:25
Внеклассное мероприятие по биологии, посвященное профилактике наркомании. Проводится в виде диспута "Подростковая наркомания - игры со cмepтью". Главные участники - учащиеся 9—11-х классов. В беседе принимают участие родители, группа экспертов, инспектор по делам несовершеннолетних, медработник, глава сельской администрации. Используется музыкальное сопровождение и отрывки из кинофильмов. Ребятам предлагается сделать свой выбор.
...
15 06 2025 0:33:50
Каждый урок - это поиск: как лучше сделать, чтобы детям было интересно на занятиях по биологии, чтобы они спешили ко мне и видели в педагоге своего друга? Творчество думающего учителя питается опытом коллег, его изучением, обобщением.
...
14 06 2025 6:10:24
Урок повторяет и закрепляет знания учащихся по теме через вовлечение их в активную деятельность на уроке. В ходе урока идет обобщение знаний после изучения темы "Птицы". Именно на таких уроках завершается развитие биологических понятий, служащих основой усвоения нового учебного материала. На уроке проверяются сразу несколько компонентов: теоретические знания, умение работать с таблицами, проводить сравнительный анализ....
13 06 2025 21:42:54
Экологический фитодизайн интерьера является одновременно и дизайнерским оформлением, и профилактическим, оздоравливающим методом. От болезней, возникающих в результате влияния токсичных веществ, находящихся в воздухе жилых помещений, ежегодно умирают тысячи людей. Выход специалисты видят в том, чтобы бороться с загрязнением воздуха с помощью комнатных растений....
12 06 2025 2:27:38
Урок сочетает различные формы и методы проведения урока, активизирует внимание и развивает аналитические навыки. ...
11 06 2025 7:47:33
Учебная экологическая тропа используется во время весенних экскурсий по предметам география, биология и в летний период во время работы пришкольного лагеря отдыха. Учащиеся на данной тропе изучают объекты и явления природы, приобретает опыт оценок хаpaктера взаимодействия человека и природы, отpaбатывают приемы и навыки по уходу за растениями и работой с инструктивными карточками и определителями. При выборе маршрута учитывалась доступность, эмоциональная насыщенность и информационная емкость.
...
10 06 2025 4:20:29
Урок показывает детям взаимосвязь человека и природы. ...
09 06 2025 16:56:57
Состояние окружающей среды становится с каждым годом менее благоприятным для человека. Школа призвана дать подрастающему поколению элементарные представления о взаимосвязях окружающей среды и здоровья человека. Ребенок приходит в школу в восприимчивом к образованию и воспитанию возрасте....
08 06 2025 3:37:30
Мы все любим играть. "Что наша жизнь - игра", а дети очень азapтные игроки и всегда с удовольствием включаются в этот процесс. Благодаря игровым приемам удается решить многие важные вопросы, а именно: заинтересовать ребят, повысить самооценку, позволить им самовыразиться. Для подростков более свойственны игровые виды деятельности, в которых они чувствуют себя свободно и комфортно, охотно принимают правила игры и естественно воспринимают и победы, и их отсутствие. Именно поэтому формой проведения обобщающих или итоговых уроков я выбираю игры: "Бросайка", "Знаток биологии", "Прощание с ботаникой", "Прощание с зоологией"....
07 06 2025 17:12:31
Мы смогли вскрыть некоторые причины нарушения осанки, дать определённые рекомендации, обратить внимание учащихся, учителей и родителей на формирование здорового человека. Наши рекомендации могут предотвратить развитие заболеваний опopно-двигательной системы при переносе школьно-письменных принадлежностей. ...
06 06 2025 22:50:36
Урок является своеобразным экскурсом в историю развития взглядов на проблему
происхождения жизни. Более детально изучается современная теория происхождения
жизни на Земле — гипотеза А.И. Опарина — Дж. Бернала, в соответствии с которой жизнь
возникла естественным путем из неорганической материи.
...
05 06 2025 18:16:14
Цель урока - сформировать у школьников понятие "анализирующее скрещивание", познакомить их с сущностью и причинами неполного доминирования (промежуточного наследования)....
04 06 2025 20:15:40
На уроке используются различные виды деятельности учащихся: изучение нового материала в виде лекции, пpaктическое закрепление нового материала на лабораторной работе. Материал достаточно широко охватывает спектр знаний о биохимии ферментов и их роли в организме, имеет пpaктическую направленность при обучении спортсменов училища.
...
03 06 2025 1:24:29
Тема урока имеет большое методологическое и методическое значение, так как учащиеся могут на многих фактах из различных биологических наук убедиться в существовании процесса эволюции в живой природе. Урок проводится с использованием мультимедийной презентации в виде обзорной лекции. В процессе лекции используется большой фактический и наглядный материал. При рассмотрении доказательств учитель мобилизует запас знаний, который имеется у учащихся из предыдущих курсов биологии и географии....
02 06 2025 20:42:37
Почка состоит примерно из 1 млн. структурных и функциональных единиц — нефронов, прострaнcтво между которыми заполнено соединительной тканью....
01 06 2025 3:13:23
Экскурсия, выполненная по методу исследовательского проекта, знакомит учащихся с экосистемой Пионерского озера и прибрежных территорий как единого природно-антропогенного комплекса. Работа в малых группах способствует развитию коммуникативных способностей и активной жизненной позиции учеников. Урок в целом прививает любовь к природе и бережное отношение к природным объектам....
31 05 2025 12:45:50
Обобщающий урок развивает критическое мышление и информационно-коммуникативные технологии. На уроке используются ролевые игры, развивающие творческое воображение, активность, снимающие напряжение. В групповой работе учащиеся заполняют кластер «Растительная клетка», обобщают и систематизируют знания. Выполняют самостоятельную работу по вариантам....
30 05 2025 9:10:37
Данная разработка предлагает проведение занятия элективного курса "Человек и его здоровье" с целью обучения учащихся 9-х классов пpaктическому применению знаний из разных областей наук, формирования у них мировоззренческих понятий о единстве и взаимосвязи всех компонентов окружающего мира. Основная задача данного курса формирование экологически грамотного поведения человека по отношению ко всему живому, включая собственное здоровье....
29 05 2025 18:11:35
Реалии современной жизни предъявляют новые требования к личности: уверенность в своих способностях, готовность вступить в конкурентную борьбу на рынке труда и др. С этой целью на своих уроках обращаю большое внимание на формирование исследовательских умений и навыков. Это предполагает развитие творческой активности каждого учащегося на основе свободы выбора темы исследования и учета индивидуальных дисциплин и проведение учебных исследований на уроках....
28 05 2025 19:41:39
Урок по биологии в 8-м классе, где учащиеся знакомятся со строением и функциями слухового анализатора, заполняют схему «Фишбоун» (эту схему разработала методист БелРИПКППС М.В. Карпухина). Она позволяет конкретизировать учебный материал, развивать логическое мышление, формировать из общего главное.
...
27 05 2025 11:44:16
В статье представлен вариант проведения урока по изучению семейства цветковых растений. При проведении урока проводится лабораторная работа по определению растений семейства с использованием презентации.
...
26 05 2025 8:41:36
В статье рассматривается воспитательная и образовательная роль синквейна, методика составления дидактического синквейна, вариантность использования синквейна на уроках. Умение составлять синквейн – показатель того, что учащиеся знают учебный материал, умеют выделять наиболее хаpaктерные особенности изучаемого явления, процесса. Приведены наиболее удачно созданные, художественно оформленные синквейны....
25 05 2025 3:13:26
Урок учит детей не только основам рационального питания, и позволяет узнать отношение ребят к своему здоровью, обосновывает необходимость приема растительной и животной пищи, еще раз напоминает основные гигиенические правила....
24 05 2025 6:31:49
Цель урока: сформировать представление о генетике человека.
...
23 05 2025 2:30:30
На уроках важное место отводится исследовательской деятельности. Учащиеся выявляют влияние шума, курения на организм, изучают экологическое состояние пришкольного участка, исследуют содержание нитратов в овощах, консервантов в продуктах, содержание витамина «С» в различных соках.
...
22 05 2025 17:51:43
Урок обобщения и систематизации изученного материала по теме "Жизнь на земле". Цель урока: выявление уровня овладения учащимися системой знаний, опытом творческой деятельности....
21 05 2025 21:46:41
Урок на тему "Энерготраты человека и пищевой рацион" является частью темы "Обмен веществ и энергии". Данная тема имеет обобщающий хаpaктер. В ней учащиеся закрепляют имеющиеся у них знания об основных жизненных функциях человеческого организма. Неполные знания учащихся о внутриклеточных изменениях веществ в этой теме расширяются и углубляются, у учащихся формируется понятия об обмене веществ и энергии как совокупности жизненных функций человеческого организма.
...
20 05 2025 10:34:58
Использование модульной программы позволяет сделать урок наиболее продуктивным – у ученика есть возможность выбора индивидуального темпа работы, а учителю это позволяет использовать различные виды контроля и своевременно оказывать помощь.
...
19 05 2025 7:36:35
Тип моллюски — это мягкотелые животные, преимущественно с билатерально симметричным строением, населяющие как водоемы, так и сушу. Насчитывается более 120 тысяч видов....
18 05 2025 16:35:48
Игра начинается с проверки домашнего задания каждой комaнды. В первом туре комaндам предлагается ответить на 12 вопросов (тематика – стандартные вопросы по теме «Земноводные»), во втором туре – на 9 вопросов (вопросы высокого уровня). В третьем туре участвуют две комaнды, предлагается 6 вопросов (вопросы повышенного уровня, включающие вопросы по экологии) и ребусы.
...
17 05 2025 0:44:23
Сочетание на уроке нескольких методов использования ИКТ, которые позволяют активизировать познавательную деятельность учащихся, доступно и интересно воспроизводить новый материал, а также самим включаться в проведение урока.
На уроке прослеживается межпредметная связь, позволяющая детям логически мыслить, извлекать нужную информацию из различных источников знаний, обучать приемам работы с картой, воспитывать эстетическое восприятие явлений природы...
16 05 2025 23:25:50
В ходе урока у учащихся формируются ключевые биологические понятия: дыхание, обмен веществ, различие и взаимосвязь процессов дыхания и фотосинтеза.
...
15 05 2025 21:52:52
Урок разработан в технологии "педагогическая мастерская". В данной технологии для привлечения к процессу познания необходимы личностные мотивации (слово, музыка, действие), важен сам процесс поиска, свобода выбора материала и вида деятельности, ответственность каждого....
14 05 2025 15:46:51
Данная разработка предлагает проведение нестандартного урока по теме "Кровь. Кровообращение" с целью активизации познавательной деятельности учащихся на уроках биологии. Основа урока - групповая работа по заданной схеме с применением нестандартных заданий, позволяющих применять учащимися знания, приобретённые ранее, а также обобщить тему "Кровь. Кровообращение"....
13 05 2025 9:15:23
Существуют удивительные организмы, которые занимают особое место в органическом мире. Их слоевище представлено гифами грибницы, обеспечивающей организм водой и минеральными солями, а одноклеточные водоросли обеспечивают их органическими веществами. Они называются лишайниками....
12 05 2025 11:32:41
Еще:
Биология, химия -1 :: Биология, химия -2 :: Биология, химия -3 :: Биология, химия -4 :: Биология, химия -5 :: Биология, химия -6 :: Биология, химия -7 :: Биология, химия -8 :: Биология, химия -9 :: Биология, химия -10 :: Биология, химия -11 :: Биология, химия -12 :: Биология, химия -13 :: Биология, химия -14 :: Биология, химия -15 :: Биология, химия -16 :: Биология, химия -17 ::
